La Casita del Príncipe, spectaculaire palais néoclassique entouré de jardins royaux et d'une grande forêt, vous attend à 47 km de Madrid, facilement accessible depuis le centre-ville en train, en bus ou en voiture. Il s'agit de l'une des résidences de la famille royale construites au XVIIIe siècle - siècle au cours duquel on considère que le flamenco est né en Andalousie - à la demande du roi Carlos III à Juan de Villanueva, l'architecte de la cour chargé de combiner les réminiscences italiennes du monarque éclairé avec le style herrerien des environs.

Et c'est dans le sud de l'Espagne qu'a été cuisiné l'un de nos plus importants signes distinctifs, désormais déclaré patrimoine immatériel de l'humanité par l'UNESCO. Patrimoine immatériel de l'humanité selon l'UNESCOFlamenco, on construisait à Madrid un édifice monumental entouré de beaux jardins, inspiré de la mode française des "trianons", "bagatelles" ou "casinos", en espagnol, comme espace de loisirs pour le fils du monarque, le futur Charles IV, et son épouse Maria Luisa de Parme.